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食用苦瓠瓜汤后中毒?医生提醒,发现瓜果变味,一同烹煮的食材需全部丢弃

2018年06月19日 10:07 来源: 韶关日报 作者:黄俊 刘军

瓠瓜作为消肿结、润肌肤的药用瓜菜,是民间夏令常吃的佳肴。可是,日前有市民向记者反映,自己吃了市场上买回的瓠瓜后身体出现了疑似中毒症状。这到底是怎么回事?记者决定一探究竟。

市民张小泸告诉记者,他于本月9日早上在一市场的固定蔬菜摊档上购买了一个瓠瓜,中午用该瓜煮了一锅汤,午餐过后不到2小时,便出现了上吐下泻的症状。

“我当时看那瓠瓜新鲜漂亮才买的,买的时候我也仔细挑选过,瓜的表面没有任何的破损或糜烂。”据他介绍,他将瓜煮汤后,品尝的第一口就发现瓜肉苦涩,因担心瓜有问题,他没有继续食用瓠瓜,只是将没有异味的瓜汤喝净。张小泸还说,除了喝瓜汤外,那顿午饭他就只食用了猪肉炒西红柿和白米饭,可自行排除食物相克的可能。因此,张小泸判断自己可能是食物中毒,而那个变味的瓠瓜嫌疑最大。

记者来到粤北人民医院急诊科,找到当时接诊张小泸的医生李高波。据医院系统记载,张小泸是10日上午自行到急诊科就诊,当时其除了上吐下泻之外,还出现了手脚抽搐的现象,医院当时的诊断证明为急性肠胃炎。

“我院当时给患者做了抽血、B超等一系列检查,发现患者有轻微肝功能受损的现象,但限于检查设备及患者未将食物保存等客观因素,无法有效检测确定其是否为食物中毒。食用有毒的食物也是引发肠胃炎的因素之一,所以医院当时出具的诊断证明为急性肠胃炎。”李高波如是说。

通过查看张小泸身体出现的症状及其对食物的描述,李高波初步判断患者有可能是摄入了生物碱一类的物质。“生物碱是存在于自然界(主要为植物)中的一类含氮的碱性有机化合物。根据患者描述,其购买的瓠瓜完好无损,就有可能是瓜在昆虫授粉过程中,沾染到了其他瓜类的花粉,这些花粉在瓠瓜的成瓜过程中相互间发生了化学反应,产生的生物碱导致瓜肉变苦。”李高波说道。

对于张小泸出现的四肢抽搐现象,李高波解释,那是因为患者出现呕吐腹泻后一直无法正常饮食,导致体内液体和电解质大量丢失,并不是中毒的症状。

李高波提醒市民,夏季是瓜果自然成熟的季节,自然授粉的瓜果均有可能出现串粉变味症状,“瓜果的汁液具有渗透性,市民一旦发现瓜果变味,除了要即刻停止食用外,还应将一起烹煮的所有食材全部丢弃。”

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